tag:blogger.com,1999:blog-20142363.post2257389025798795406..comments2024-03-12T09:10:31.405-07:00Comments on Asi es Cajabamba : Un reportaje sobre la Gastronomía de CajabambaTaylor de la Cruzhttp://www.blogger.com/profile/05018063936379996532noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-20142363.post-45543590877156216472020-12-06T16:29:21.621-08:002020-12-06T16:29:21.621-08:00Sr. Cacho, una consulta: conoció a doña Fernandina...Sr. Cacho, una consulta: conoció a doña Fernandina Ramírez?. Mi tia abuela, a la que no tuve el gusto de conocer personalmente, vivió en Cajabamba, en la casa al lado de la iglesia. La conoció?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-20142363.post-54029422504006794072012-07-05T06:02:54.055-07:002012-07-05T06:02:54.055-07:00gimercacho k dices conga vagimercacho k dices conga vaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-20142363.post-74554035775461528002012-06-30T11:20:58.831-07:002012-06-30T11:20:58.831-07:00Toda obra debe ser reconocida en el valor que tien...Toda obra debe ser reconocida en el valor que tiene, por eso felicito a los realizadores, por esta pretendida presentación de la gastronomía cajabambina. Sin embargo debo lamentar que solo hayan alcanzado conocer la gastronomía actual de Cajabamba. No tuvieron ocasión de conocer a doña Filomena Zumarán de Iparraguirre, a doña Fernandina Ramírez, a doña Luz Tello de Flores, a doña Julia Falcón de De Cárdenas, etc. etc. etc. que se reunian por barrios y competian con sus potajes superiores a tos lo que se pueda preapara en cualquier parte del mundo y por los cocineros mas famosos.<br />Que sepa el mundo que cuando las matronas cajabambinas convocaban a los paisanos en la Plaza de Armas de la ciudad capital, había que hacer “footing”, varios días antes, con los dientes y muelas para que no se caigan probando los potajes de las damas cajabambinas. Los niños y jóvenes disfrutábamos todo el rato probando lo mas que podíamos comprar con nuestras propinitas escuálidas, pero nos daba pena que se acabara y los kioscos empezaran a desarmarse porque los majares fueron devorados y entonces la Kermes o Verbena terminaban. ¿Qué habrían dicho los modernos intérpretes de realidades superiores que fueron y no volverán? Estoy seguro que nos envidiarían más a los cajabambinos y se contaría que no solo comemos ñuñas, papas, maíz paccho, cuyes y cecinas. Hubieron potajes supremos (que no los menciono para no provocarme) que por las migraciones se van perdiendo y podría ser un empeño sobresaliente que se vuelva por los fueros.Gilmer A. Cacho Cubanoreply@blogger.com