Los productores de cuy del distrito de Condebamba nos acaban de sorprender con su última innovación en preparación de Cuy. Se trata de la elaboración de CABANOSSI (una especie de salchicha seca) cuyos ingredientes para su preparación son la pulpa de cuy, pimienta, comino, ají panca, laurel y sal. El objetivo de este producto es combatir la anemia.
Por el momento 43 son los socios de la Red de Productores de Cuy de Condebamba Alto los que preparan el CABANOSSI a pedido. Siendo su potencial mercado Cajamarca y La Libertad.
Estos productores fueron capacitados por los especialistas de la Universidad Nacional de Cajamarca.
El señor Domingo Hilario Cárdenas, representante de esta Red de Productores contó que para preparar cabanossi de cuy tuvieron que comprar maquinaria.
Para obtener un kilogramo de cabanossi de cuy se necesitan tres cuyes. Y el precio por kilogramo cuesta 85 soles.
Un equipo de periodistas del programa de televisión Rutas y Costumbres de Cajamarca, visitó la ciudad de Cajabamba con el objetivo de difundir nuestra riqueza turística y cultural.
Agradecer a los medios de comunicación regional que se interesan en difundir lo nuestro.
El profesor de primaria Enrique Humberto Villar Rojas ha dictado clases de educación física desde los años 90, en la institución educativa 82286 (111). Los estudiantes lo conocían como el profesor "Kike", alguien bastante estricto con la disciplina escolar, exigía puntualidad, higiene personal, corte de pelo militar, entre otras. Quizás la mayoría de alumnos lo recuerdan gratamente. Por no decir todos.
Pero, las últimas semanas nos cayó como un baldazo de agua la noticia en la que afirmaba que el "profesor Kike" integraría un presunta organización criminal denominada los “Rápidos y Furiosos de Trujillo City”, grupo que se dedicaría al robo de motos lineales que luego vendían en las provincias de la sierra.
El Poder Judicial dictó 30 meses de prisión preventiva contra los cinco presuntos integrantes de la organización criminal “Rápidos y Furiosos de Trujillo City”, grupo que se dedicaría al robo de motos lineales que luego vendían en las provincias de la sierra.
La Fiscalía intervino simultáneamente las viviendas de los presuntos integrantes de esta organización criminal logrando capturar a
1.- Rubén Calderón Liñán (38), “Tomás”
2.-Joyce Jefferson Benites Lafitte (30), “Doctor”
3.- Jhon Samuel Castillo Arévalo (44), “Jonás”
4.-Earvin Vitaly Cuadra Lezama (26), “Earvin” 5.-Enrique Humberto Villar Rojas (51), “Profesor Kike” o “Profesor Walter”.
Luego de este mega operativo realizado el 26 de setiembre de 2019, el Poder Judicial ha dictado 30 meses de prisión preventiva contra los cinco presuntos autores de la comisión del delito de organización criminal con fines de robo, hurto agravado, receptación agravada, marcaje o reglaje. Estarán recluidos en el Penal el Milagro.
Entre los cinco intervenidos figura un odontólogo, un docente, un administrador y un estudiante de la carrera de Ingeniería, en una universidad local, quienes se coludieron con otros delincuentes, algunos de ellos internados en el penal de Ayacucho, para hurtar vehículos menores y extorsionar a los propietarios o venderlos en Cajabamba, en Cajamarca.
El fiscal a cargo del caso, Alex Edson Santa Cruz Morales, señaló que esta medida de coerción se enmarca dentro de las investigaciones preliminares realizadas en contra estas personas.
Datos:
Ellos fueron detenidos la madrugada del 26 de setiembre en un operativo que se desarrolló en Trujillo, Cajamarca y Ayacucho donde se incautó motos lineales, motores, tanques, taparrabos, chasis, llantas, faros de motocicletas, celulares, cámaras, chips, memorias USB, tarjetas bancarias, autopartes, manuscritos y dinero.
El 13 de setiembre del 2013, se instituyó el “Día Nacional del Cuy”. para celebrarse cada segundo viernes de octubre. La medida busca revalorar la crianza y su riqueza genética que contribuye a la economía familiar, y su invalorable aporte nutricional.
A la región Cajamarca se le reconoce como la primera productora de esta especie, estimándose en más de 2 millones la población de este animal, cuya carne es altamente valorada por su nivel de proteínas, bajo contenido de grasa y exquisito sabor.
Las provincias que contribuyen en el logro de este reconocimiento son Cajabamba, San Marcos, Chota y Cutervo. Los productores de Cuy han logrado el dinamismo económico, en las provincias del norte de Cajamarca y la costa. Sólo en Jaén se registra un consumo de 10 mil cuyes por semana, lo que demuestra la enorme demanda en el mercado.
De acuerdo con la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) de 2017, la población de cuyes ascendió a 17 millones 380,175 unidades a nivel nacional, lo que representa un crecimiento de 37%, durante los últimos años. Asimismo, hubo un incremento de productores, superando los 800,000.
Informe especial sobre los principales productores de cuy en Condebamba.
