Indudablemente nuestra gastronomía es de las más variadas y más deliciosas. Sino observen y saboreen lo mejor de lo mejor de nuestra tierra.
El Cuy guisado:
Con rocoto, berenjena y cebolla china. Es servido con arroz y papa pelada o sancochada.
Cuy frito:
Es acompañado con revuelto de papas y ensalada de cebollas, ya sea china o de papa.
Cecinas:
Generalmente de carne de cerdo. Hay dos formas de preparación:
Cecinas fritas: Éstas son servidas con las sabrosas ñuñas.
Cecinas shilpidas: Y éstas se frien, luego se desmenuza para guisarlas y finalmente se añade huevo rociado.
El Jetón:
Sopa muy agradable, que se prepara a base de maiz pelado, frijol y pellejo de chancho, debidamente aderezado.
El Sancocho:
Comida preparada en base a rodajes de repollo, carne de chancho o pellejo y tajadas de yuca, que da como resultado un caldo muy agradable.
Sopa de Quinua:
Es un delicioso y butritivo potaje, que se prepara a base de quinua, papa pelada y pellejón de chancho frito.Shambar:
Sopa espesa a base de trigo resbalado en batán. Arveja, garbanzo y pellejo de chancho, especialmente de la máscara del chancho.
Fuente: Guía turítica Cajabamba
No hay comentarios.:
Publicar un comentario