dorados trigos los mueles,
empanadas y pasteles
harás con genialidad.
Los pasteles con manjar
leche, azúcar y canela,
la alegría pronto vuela
todo el mundo va a gozar.
Las sabrosas empanadas
cebolla, carne y huevo llevan,
se lamen quienes lo prueban
y se quedan fascinadas.
Empandas y pasteles
manjares cajabambinos,
deleites alabastrinos
son delicias de carteles.
A Cajabamba por eso
siempre voy todos los años,
por las buenas, con engaños,
llego, como y me regreso.
Autor: Luis Castillo Sánchez
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