El señor Serapio Anticona Bartolo, natural del Centro Poblado de Chuquibamba, elabora desde hace 50 años las famosas "Champas" o "Trancas". Este producto se vende en el mercado, en el paseo peatonal del jr. Grau, en las ferias o en las fiestas patronales. Su demanda, a diferencia de años anteriores, ha disminuido considerablemente, pero aún así se mantiene vigente.
El señor Serapio nos cuenta en este video que las "Champas" las envía a diferentes destinos de Cajamarca y parte de la costa. Es un orgullo que este noble caballero cajabambino, aún siga la tradición de elaborar este típico producto, y pueda mantener a la familia con esta actividad.
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